Muffins (Grundrezept)
Zutaten:
250g Mehl
1-2 TL Backpulver
1/2 TL Natron (es geht auch ohne)
1 Ei
125g Zucker
1P. Vanillezucker
80 ml Pflanzenöl
250g Naturjoghurt
ca. 150-200g Früchte (Äpfel, Cranberrys, Blaubeeren,....)
Zubereitung:
- den Backofen (Umluft) auf 160°C vorheizen
- Äpfel klein schneiden, bzw. Obst aus dem Glas abtropfen lassen
- das Ei schaumig schlagen
- Zucker, Vanillezucker und Öl dazu geben
- im Wechsel Mehl (mit dem Backpulver und Natron) und Joghurt unterrühren
- zum Schluss dann noch das Obst mit einem Löffel unterrüren
- in die Förmchen füllen und ca. 30 min backen
- noch kurz in der Form lassen (5-10Min) dann heraussnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen
Guten Appetit!
Tipp: Lassen sich auch prima einige Wochen einfrieren und sind in einer 1/2 Stunde wieder aufgetaut. Am besten in einem Gefrierbeutel.