Zutaten:

6 Eier

300g Zucker

2 P. Vanillezucker

300ml Öl

300ml Flüssigkeit (Buttermilch, Saft, Kakao...)

450g Mehl

1,5 P. Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 160℃ Umluft vorheizen

Die Backform fetten und den Rand mit Backpapier "erhöhen". Den Boden mehlen.

Eier, Zucker & Vanillezucker schön schaumig rühren (ca. 3-4 min)

Im Wechsel die Öl/Flüssigkeit Mischung und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. 

Den Teig in die Form geben und ca. 75 min. backen (Kommt auf den Backofen an. Auf jeden Fall eine Stäbchenprobe machen!)

Wunderkuchen schmeckt prima ganz ohne Füllung, aber natürlich kann man ihn auch mit Buttercréme oder Marmelade füllen. Er ist schön saftig und wenn man ihn direkt nach dem Abkühlen stramm in Frischhaltefolie einwickelt bleibt er es auch. Außerdem kann man ihn prima einfrieren und eignet sich deshalb prima zum Vorbereiten.