Erdbeer-Mascarpone Torte

 

Zutaten...

 

...für den Boden:

 

 

  • 125g Butter
  • 2P. Vanillezucker
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 200g Mehl
  • 1Pck. Backpulver
  • 3-4EL Milch
  • 100g gehackte Mandeln
  • 2-3 Tropfen Bittermandelaroma

 

 

...für die Creme:

 

 

  • 500g Erdbeeren
  • 500g Magerquark
  • 500g Mascarpone
  • 200g Doppelrahm Frischkäse (z.B. Philadelfia)
  • 2EL Zitronensaft
  • 2EL Puderzucker

 

 

Zubereitung...

 

...Boden:

 

 

  • den Backofen auf 180°C vorheizen
  • Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren
  • Eier nach und nach dazu geben
  • Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren
  • danach Milch, Mandeln und Aroma zugeben und unterrühren
  • in eine 26er Springform füllen und ca. 30 min. backen (Stäbchenprobe!)

 

...Creme:

 

  • die Hälfte der Erdbeeren klein schneiden, den Rest zur Seite stellen
  • die restlichen Zutaten verrühren und zum Schluss die kleingeschnittenen Erdbeeren unterrühren
  • Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenteller stellen
  • die Creme darauf verteilen (wer mag kann auch einen Ring drumherum machen)
  • die restlichen Erdbeeren halbieren und auf dem Kuchen verteilen
  • mit Puderzucker bestreuen und mind. 2Std. im Kühlschrank kühlen
  • vorm Servieren evtl nochmal mit Puderzucker besteuben

 

 

Guten Appetit!

 

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