Apfeltorte mit Ahornsirup-Frischkäsecreme


Diese Torte müsst ihr unbedingt schon 2 Tage vorher machen, dann ist sie perfekt!!!

 

 

Zutaten:

 

  • 4 Äpfel (z.B. Boskop)
  • 1 Zitrone (Saft & Schale)
  • 120ml Sonnenblumenöl
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 280g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1TLNatron
  • 2 Eiweiß

 

  • 100g weiche Butter
  • 100g Puderzucker
  • 80g Ahornsirup
  • 250g Frischkäse

 

  • 50g Krokant

 

 

 

Zubereitung:

 

 

  • Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen
  • 24-26er Springform fetten und mehlen oder den Boden mit Backpapier auslegen
  • Apfel schälen und klein würfeln, dann mit dem Zironensaft vermengen und erstmal beiseite stellen
  • Öl, Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker verquirlen
  • Eier nach und nach unterrühren
  • Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Natron vermischen und unter den Teig rühren
  • dann die Apfelstücke mit einem Löffel unter den Teig rühren
  • Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben
  • den Teig in die Form füllen und 50min. backen
  • danach in der Form auskühlen lassen

 

  • Butter und Puderzucker hellcremig schlagen
  • dann nach und nach den Ahornsirup unterrüren
  • zum Schluss noch den Frischkäse dazu bis eine glatte Creme entsteht
  • wenn die Creme zu weich ist, noch einmal in den Kühlschrank stellen
  • den Kuchen aus der Form lösen, einmal waagerecht durchschneiden
  • auf die untere Seite ca 1/3-1/2 der Creme verteilen und glattstreichen
  • mit dem Rest die Torte rundherum einstreichen
  • zum Schluss noch den Krokant oben auf der Torte verteilen

 

Guten Appetit!!!