Erdnuss-Cookies



Diese Plätzchen sind der Hammer!! Die Kombination von süß & salzig ist genial und mal etwas anderes. Besonders für Leute, die nicht so auf extrem süße Sachen stehen. Außerdem sind sie schnell gemacht (und auch genauso schnell wieder weg!). Bei meinem ersten Versuch hatte ich sie ziemlich groß gemacht (ca 1EL). Besser geht es, wenn ihr pro Plätzchen nur ca. 1TL nehmt, wie im Rezept beschrieben. Gutes Gelingen wünsche ich euch!!! :-)

 

 

 

Zutaten (für ca.40 Stück):

 

 

  • 150g Butter
  • 150g Erdnussbutter
  • 175g braunen Zucker
  • 1 Ei
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 180g geröstete und gesalzene Erdnüsse

 

 

 

Zubereitung:

 

 

  • Butter und Erdnussbutter mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen
  • Zucker und Eier nach und nach unterrühren
  • das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse rühren
  • wenn der Mixer aufgibt (so wie meiner :D) dann das restliche Mehl per Hand unterkneten
  • den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde un den Kühlschrank legen
  • den Backofen (Umluft) auf 160°C vorheizen
  • das Backblech mit Backpapier auslegen
  • vom Teig mit einem Teelöffel kleine Mengen abnehmen und zu einer Kugel formen
  • die Kugel auf dem Blech dann etwas plattdrücken
  • zum Schluss auf jeden Keks ein paar Erdnüsse andrücken
  • ca. 15-18min. backen
  • auf dem Blech auskühlen lassen, sonst bröseln sie!

 

 

Guten Appetit!!!